随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一作为各类物质的一项重要的质量指标。根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。
水分分析方法—般可分为两大类，即物理分析这和化学分析法。经典水分分析方法已逐渐被各种水分分析方法所代替,目前市场上主要存在的
水分测定仪主要有卡尔·费休水分测定仪、红外水分仪、露点水分仪、微波水分仪、库仑水分仪以及一些专用水分仪。这些仪器测定方法操作简便、灵敏度高、再现性好,并能连续测定自动显示数据。
国外的水分测定仪在精度、稳定性等方面有着一定的优势但价格昂贵是国内的一些实验室、企业无法承受的。近年来国内的许多仪器厂商加强了对水分测定仪的研究和实践取得了十分明显的效益使国产水分测定仪的各项技术向国际水准靠拢能够满足一般实验室和企业生产的需要。
卡尔·费休法属经典方法经过近年来改进大大提高了准确度，
水份测定仪扩大了测量范围已被列为许多物质中水分测定的标准方法。近年来在国内市场中较活跃的进口卡尔·费休水分测定仪有法国雷氏瑞士万通德国 梅特勒-托利多德国SCHOTT日本京都电子；国产卡尔·费休水分测定仪主要有海淀潮声先驱威锋江苏江环
分析仪器有限公司等。
红外水分测定仪操作简单耗时少测量结果准确故红外水分仪可广泛应用于化工、医药、食品、烟草、粮食等行业的实验分析和日常进货控制及过程检测。主要的生产商包括美国Omnimark美国Ｆisher, 美国Raytek美国omnimark德国Sartorius日本Kett上海精密科学仪器公司核工业北京化工冶金研究院北京九如仪器有限公司等。
露点水分测定仪操作简便仪器不复杂所测结果一般令人满意常用于永久性气体中微量水分的测定。但此法干扰较多一些易冷换气体特别在浓度较高时会比水蒸气先结露产生干扰。生产商包括英国Shaw公司AMETEK等。
库仑水分测定仪常用来测定气体中所含水分。此法操作简便应答迅速特别适用于测定气体中的痕量水分。如果用一般的化学方法测定，则是非常因难的事情。但电解法不宜用于碱性物质或共轭双烯烃的测定。生产商包括成都仪器厂江苏江环公司大庆日上等
微波水分测定仪利用微波场干燥样品加速了干燥过程具有测量时间短操作方便准确度高、适用范围广等特点适用于粮食、造纸、木材、纺织品和化工产品等的颗粒状、粉末状及粘稠性固体试样中的水分测定还可应用于石油、煤油及
其他液体试样中的水分测定。生产商包括美国CEM公司美国Omnimark公司长沙友欣公司等。
另外一些专用的水分测定仪在市场中占有越来越突出的地位这种水分测定仪具有专一性操作简单等优点普遍用于工业生产的在线控制分析工农业产品的质量签定如油中水分测定仪土壤水分测定仪 烟草水分测定仪谷物水分测定仪木材水分测定仪混凝土水分测定仪纸水分测定仪等。
